(djd/nl). Locker, cremig und streichzart - Frischkäse ist eine der beliebtesten Käsesorten in Deutschland. Seine Besonderheit verrät bereits der Name: Ohne Reifezeit lässt sich Frischkäse sofort nach seiner Herstellung genießen. Im Gegensatz zu den meisten anderen Käsesorten, die erst bei Zimmertemperatur ihr volles Aroma entfalten, wird Frischkäse gekühlt gegessen. Das macht ihn gerade bei schweißtreibenden Temperaturen zum idealen Sommer-Snack.
Als Chamäleon unter den deutschen Käsesorten besticht Frischkäse durch seine Variationsmöglichkeiten. Mit Gemüse und Kräutern wie Radieschen, Bärlauch, Basilikum und Co. lässt er sich immer wieder anders verfeinern. Für eine mediterrane Note sorgen gehackte Oliven oder Pinienkerne. Curry- oder Paprikapulver bringen zusätzlich Farbe ins Spiel. In einen Spritzbeutel gefüllt, lassen sich mit der zweifarbigen Käsepaste Kräcker oder Pumpernickelscheibchen raffiniert garnieren.
Auch Liebhaber süßer Schlemmereien kommen mit Frischkäse auf ihre Kosten. Eine Dessertcreme aus zwei Dritteln Frischkäse und einem Drittel Joghurt, abgeschmeckt mit Zitronensaft, etwas Zucker und frischen Früchten, eignet sich zum Verfeinern von Waffeln, Crêpes und Torten. Der Clou für heiße Tage: Im Tiefkühlfach verwandelt sich die Creme in zartschmelzendes Frischkäse-Eis.