(djd/nl). Sie enthalten mehr als 100 verschiedene Vitamine, Mineralstoffe, Enzyme und bioaktive Pflanzenstoffe. Sie stärken das Immunsystem, helfen beim Entschlacken und Entgiften und haben ungeheuer viel Heilkraft: Säfte. Wichtig: "Obst und Gemüse müssen frisch gepresst sein. So entfalten die bioaktiven Substanzen ihre ganze Heilkraft für den Körper", schreibt der Fruchtsaft-Experte Norbert Messing in seinem Buch "Ich bin gesund! Die neue Säfte-Medizin" (zu bestellen unter www.saeftemedizin.de, Tel.: 04161-51160).
Bei der industriellen Saft-Produktion werden die Früchte mehrmals gefiltert, erhitzt und homogenisiert. Dadurch gehen wichtige Vitamine und Spurenelemente verloren. Und: Fruchtsaftgetränke aus dem Supermarkt enthalten meist viel Zucker. Frisch gepresste Säfte sind dagegen Natur pur. Vorausgesetzt, sie werden schonend gewonnen.
Vorsicht ist bei Dampfentsaftern geboten. Sie verflüssigen den Zellulosemantel von Obst und Gemüse - zerstören aber auch die bioaktiven Substanzen. Auch Zentrifugen sind keine gute Lösung, weil sie Sauerstoff in den Pflanzensaft einwirbeln - und der killt ebenfalls viele Vitamine. Experten wie Norbert Messing plädieren deshalb für Geräte, die mit Presswalzen in niedriger Umdrehung Obst und Gemüse quetschen und den Saft über ein Sieb auffangen. Weitere Informationen unter www.keimling.de oder Tel.: 04161-51160.
( frische Säfte )